Grains de café El Dorado de Colombie

Café de qualité supérieure du cœur de la Colombie

Ce café est cultivé avec soin par de petits agriculteurs dans le sud de Huila, en Colombie. Ils sont affiliés à l'association Asobombo, une communauté engagée dans l'agriculture durable et le commerce équitable.

Une qualité constante

Le café provient de fermes situées autour de la majestueuse chute d'eau Salto de Bordones, à une altitude comprise entre 1 600 et 2 000 mètres. Cette zone montagneuse est idéale pour la culture de baies de café au profil aromatique distinct. En combinant les connaissances traditionnelles et les techniques modernes, les agriculteurs fournissent une qualité supérieure constante année après année.

Profil de saveur

Ce café se caractérise par un corps crémeux et une fraîcheur vive. Dans la tasse, vous goûterez des notes douces de chocolat au lait, des notes fraîches de pomme Pink Lady et un soupçon subtil de marmelade d'orange. Un profil équilibré et plein de caractère qui séduit à la fois les amateurs de cafés fruités et les amateurs de cafés plus doux.

Culture durable, commerce équitable

Les membres d'Asobombo s'engagent activement à préserver la biodiversité et à lutter contre la déforestation. Ils cultivent dans le respect des personnes et de l'environnement et reçoivent un prix équitable pour leur récolte. Cela leur permet d'investir dans de meilleures techniques agricoles, dans des infrastructures et dans un revenu décent pour leurs familles.

Outre le café, de nombreux agriculteurs cultivent également d'autres produits, contribuant ainsi à une alimentation saine et à une plus grande résilience au sein de la communauté.

Cueilli à la main, traité avec soin

Chaque grain commence par la cueillette à la main de baies de café parfaitement mûres. Le traitement a lieu dans les fermes elles-mêmes : les baies sont dépelliculées à l'aide de petits dépulpeurs manuels, puis fermentées pendant 12 à 36 heures, lavées à l'eau claire et séchées sur des lits de séchage surélevés. Ce processus méticuleux permet d'obtenir un café aux arômes riches et au caractère pur.

Torréfié à Termonde, selon la méthode de la torréfaction lente.

Ce café spécial est torréfié de manière traditionnelle dans une torréfaction familiale à Termonde. Ce processus de torréfaction lente permet de tirer le meilleur parti de chaque grain et de créer une saveur douce et équilibrée dans votre tasse.

Ingrédients

100% de grains de café Arabica de Colombie.