Flocons d'algue kombu bio

Kombu, le varech japonais.

Le kombu ou varech est une grande algue brune en forme de feuille, très populaire dans la cuisine japonaise. Cette algue sert à préparer le célèbre bouillon dashi et la soupe miso. Elle est riche en iode et contient de nombreux minéraux.

Kombu d'Espagne, cultivé biologiquement.

Notre kombu est issu de l'agriculture biologique certifiée dans la baie de Biscaye, dans le nord de l'Espagne. Il est récolté par une entreprise familiale passionnée qui utilise des méthodes durables dans le respect de la faune et de la flore marines. Les échantillons sont soumis à des tests approfondis pour détecter les métaux lourds, les pesticides et les herbicides, la radioactivité et la contamination microbiologique.

Utilisation du kombu dans les bouillons et les sauces

Le kombu est traditionnellement utilisé pour aromatiser l'eau des soupes, bouillons, légumes, ragoûts, poissons, fruits de mer, sauces et autres plats.

Le dosage recommandé pour 1 litre est de 2 grammes de kombu séché. Faites bouillir le kombu pendant 5 à 7 minutes, puis retirez-le du liquide lorsqu'il est prêt pour n'utiliser que le liquide.

Cette algue peut présenter des taches blanche lorsqu'elle est séchée. Cette couleur est tout à fait normal et est du au sel. Il suffit de la rincer pour vous en débarasser.

Ingrédients

Flocons de kombu issus de l'agriculture biologique, sans additifs.

Allergènes

Ce produit ne contient aucun allergène Peut contenir des traces de: fruits, poisson, mollusques. Ce produit est emballé et/ou stocké dans une installation qui traite également des produits contenant des noix, des arachides, de la moutarde, du céleri, du gluten, du sésame, du soja et du sulfite. Malgré toutes les précautions, ce produit peut contenir des traces de ces allergènes.

Précautions d'emploi

Peut contenir des traces de crustacés, mollusques ou poissons.