Ditalini de teff bio

Ditalini - la forme de pâtes bien-aimée de la Sicile, fabriquée avec du teff néerlandais à base de blé complet

Les Ditalini sont d'adorables pâtes composées de très petits tubes, un mot italien qui signifie "dé à coudre". Nous fabriquons ces pâtes à partir de teff blanc complet des Pays-Bas et de farine de maïs. Aucun œuf n'est utilisé dans la fabrication de ces spaghettis, qui conviennent donc parfaitement aux végétaliens.

Ces pâtes sont fabriquées à partir d'ingrédients sans gluten ni autres allergènes. Tant la farine de maïs que la farine de teff sont exemptes d'OGM. Ces pâtes sont donc une alternative savoureuse et saine aux pâtes complètes au blé ou à l'épeautre. 

Le secret du teff ? L'amidon résistant !

L'amidon fait partie de la catégorie des "hydrates de carbone". Nous pensons immédiatement aux pommes de terre, au maïs ou aux céréales.

Il en va un peu différemment pour le teff. En effet, cette céréale d'origine africaine contient de grandes quantités d'"amidon résistant".  Il s'agit d'un hydrate de carbone indigeste. Un type d'amidon qui se comporte comme une fibre alimentaire.

Pour un côlon en bonne santé

L'amidon résistant permet aux bonnes bactéries du côlon de fermenter les fibres alimentaires du teff. Les sucres sont fermentés et ne sont donc pas absorbés. Il ne reste donc pratiquement plus de sucre dans les intestins, mais d'autres substances qui nourrissent nos intestins et favorisent le transit intestinal.

En outre, les acides gras créés lors du processus de fermentation garantissent une absorption optimale des vitamines et minéraux essentiels.

La grande quantité de fibres contenues dans le teff permet de se sentir rassasié plus longtemps, mais aussi de faire de l'exercice plus longtemps et plus efficacement grâce à la libération lente des hydrates de carbone.

Teff ditalini issu de l'agriculture biologique

Tous les ingrédients du teff ditalini sont issus de l'agriculture biologique. Ils sont donc exempts de pulvérisations chimiques, d'herbicides ou de pesticides.

Il ne contient aucun additif : pas de conservateurs, de colorants, d'arômes, d'agents d'enrobage ou d'autres additifs. 

Sans gluten, mais avec un profil de micro-nutriments très élevé

Le teff contient du calcium, matériau de construction des muscles et des os, du magnésium, du potassium et est très riche en fer. Le teff contient également très peu d'acide phytique. Cela favorise l'absorption des minéraux.

Les protéines du teff contiennent les 8 acides aminés essentiels, en particulier la lysine, dans les bonnes proportions.

Utilisation

Faites cuire cette pâte dans une grande quantité d'eau salée jusqu'à ébullition. Laisser mijoter doucement jusqu'à ce que la texture désirée soit atteinte (6-8 minutes).  

Les Ditalini sont des petites pâtes que l'on peut utiliser dans de très nombreux plats. Ce n'est pas pour rien que les Italiens les décrivent également comme des "macaronis très courts". Dans certaines régions, on les appelle aussi "macaronis à la salade".

Essayez les ditalini avec des petits pois et du parmesan, utilisez-les dans les salades de pâtes, comme soupe repas avec des haricots, dans le minestrone ou à la grecque : les ditalini avec des olives et de la feta.

Les ditalini en tant que pâtes conviennent également parfaitement comme plat d'accompagnement au barbecue.

Ingrédients

Biologisch maïsmeel, biologische teff (30%), water

Allergènes

Ce produit ne contient aucun allergène.

Peut contenir des traces de: soja.

Ce produit est emballé et/ou stocké dans une installation qui traite également des produits contenant des noix, des arachides, de la moutarde, du céleri, du gluten, du sésame, du soja et du sulfite. Malgré toutes les précautions, ce produit peut contenir des traces de ces allergènes.