Pâte de curry Madras Bio

Pâte de curry avec une pléiade d'épices pour une large palette de saveurs

Il n'y aurait pas de Pit&Pit sans herbes et épices pures !

Notre pâte de curry Madras est composée de plus de 20 épices, dont la coriandre, le cumin, le curcuma, le fenouil, le gingembre, l'ail, la cardamome, le paprika doux, la cannelle, le piment, les graines de moutarde, les clous de girofle, les oignons, le fenugrec et la pâte de tamarin.

Pâte de curry Madras

Le curry de Madras est à l'origine un mélange d'épices typique du sud de l'Inde, nommé d'après l'ancienne ville de Madras. Cette ville s'appelle aujourd'hui Chennai, mais le nom "Madras" est toujours présent dans le célèbre plat de curry.

La cuisine du sud de l'Inde est très variée, mais elle diffère en tout cas beaucoup de celle que l'on trouve dans le nord. Le curry de Madras n'a pas le même goût que le curry ordinaire ; il met davantage l'accent sur les piments, la cardamome et la coriandre.

Le curry de Madras est donc un peu plus piquant, mais pas brûlant.

Pâte de curry biologique sans additifs

Notre pâte de curry Madras est composée d'ingrédients 100% naturels, presque tous issus de la culture biologique. Donc sans herbicides et pesticides chimiques ni utilisation d'engrais artificiels. Il n'y a pas de colorants, de conservateurs, d'exhausteurs de goût, de régulateurs, d'agents antiagglomérants ou d'autres additifs impliqués dans la fabrication de cette pâte de curry.

Compatible avec les régimes à faible teneur en glucides et céto

La pâte de curry Madras contient moins de 7 grammes de glucides pour 100 grammes, et à peine 0,7 gramme de sucre. Conformément à l'ancienne tradition ayurvédique, la pâte contient du ghee, ou beurre clarifié. Cela permet d'obtenir des graisses saines, en grande partie insaturées.

Préparer de délicieux currys Madras

La pâte de curry Madras vous permet de préparer de délicieux plats au curry dans le style indien original.

Faites sauter des légumes et/ou de la volaille ou de la viande avec des oignons et du gingembre frais brièvement dans du ghee ou une autre huile comme l'huile de noix de coco vierge.

Ajoutez ensuite la pâte de curry Madras chaude (environ 1 cuillère à soupe par personne) et laissez mijoter.

Pour encore plus de saveur, faites mariner des morceaux de légumes, de viande ou de tofu dans la pâte de curry pendant une nuit. Pour une sauce crémeuse, ajoutez de la crème végétale, du yaourt, du fromage frais ou de la crème de coco, selon vos goûts, et laissez mijoter ou cuire à l'étouffée pendant quelques minutes supplémentaires.

Servir avec du riz. Le curry indien est prêt !

Remarque :

Nos pâtes de curry sont d'un ordre très différent de celles des grandes marques de supermarché. Ce sont des recettes sophistiquées avec des nuances de goût spécifiques. Elles ne sont pas aplaties par l'usage excessif de piments et d'additifs.

• Cette pâte de curry présente de nombreuses nuances de goût. Vous les goûterez mieux en ajoutant la pâte pure à vos légumes ou à votre viande.

• Vous aimez le piquant ? Ajoutez alors des piments frais au plat lui-même, et non à la pâte de curry. Vous obtiendrez ainsi un résultat supérieur dans lequel la complexité des saveurs est préservée.

• 1 paquet de pâte de curry est suffisant pour 3-4 personnes.

• Vous pouvez également utiliser cette pâte de curry dans des soupes ou remplacer le poulet par du seitan, des morceaux de soja ou de l'avoine. Faites cuire les morceaux de soja ou le naakthaver jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans un bouillon de légumes léger avec un soupçon de sauce soja. Faites-les ensuite frire avec la pâte de curry de votre choix.

Ingrédients

Eau, huile de tournesol*, épices (coriandre*, cumin*, curcuma*, fenouil*, gingembre*, ail*, cardamome*, paprika doux*, cannelle*, chili*, graines de moutarde*, clous de girofle*, oignons*, fenugrec*), purée de tomates*, lentilles rouges*, vinaigre d'alcool, sel gemme, pâte de tamarin*, sucre de canne complet*, ghee (beurre clarifié)* (*) issu de l'agriculture biologique contrôlée.

Allergènes

Ce produit contient l'allergène suivant: moutarde.

Peut contenir des traces de: lait.

Ce produit est emballé et/ou stocké dans une installation qui traite également des produits contenant des noix, des arachides, de la moutarde, du céleri, du gluten, du sésame, du soja et du sulfite. Malgré toutes les précautions, ce produit peut contenir des traces de ces allergènes.