Ketjap Manis Bio

Ketjap manis : indispensable dans la cuisine indonésienne

Le Ketjap Manis est à l'origine une sauce épicée indonésienne à la texture plutôt sirupeuse qui donne à vos plats une délicieuse touche sucrée et épicée. C'est l'assaisonnement principal de la cuisine indonésienne et malaisienne, où il est souvent utilisé comme substitut sucré à la sauce soja.

La sauce sucrée se marie bien avec presque tous les plats salés. Que vous prépariez des nouilles ou que vous souhaitiez faire mariner des côtes, la sauce soja est l'amie polyvalente de la cuisine.

Pure et biologique

La plupart des variétés de ketjap manis contiennent jusqu'à 50 % de sucre, dérivé du sucre de palme ou du jaggery ajouté à la sauce soja. Notre producteur opte pour du sirop de riz et de la mélasse purs et de haute qualité, combinés à de la sauce soja tamari, ce qui rend la sauce soja non seulement totalement exempte de gluten, mais aussi de sucres raffinés et adaptée à un mode de vie basé sur les plantes. En outre, la sauce soja ne contient que des ingrédients d'origine biologique.

Ketjap Manis dans la cuisine

Le Ketjap est idéal pour faire mariner vos satays. N'hésitez pas à utiliser cette sauce sirupeuse comme marinade pour le poulet, la viande ou le tofu, ou encore pour finir vos bols de poké. En outre, la sauce soja convient parfaitement comme sauce de trempage sucrée pour les sushis, les ailes de poulet ou les morceaux de brocoli.

Astuce : ajoutez des piments ou du gingembre frais pour obtenir une délicieuse sauce épicée, parfaite pour accompagner vos dumplings ou vos bao buns.

Le ketjap peut développer un goût légèrement amer lorsqu'il est chauffé. N'ajoutez donc la sauce soja qu'à la fin du temps de cuisson pour en apprécier pleinement la saveur.

Recette

Satay de poulet au ketjap

Faire mariner 500 grammes de cuisses de poulet avec 3 cuillères à soupe de sauce soja manis, 2 cuillères à soupe de miel, 1 gousse d'ail, 1 cuillère à café de gingembre en poudre, 1 pincée de sauce au citron vert et 1 cuillère à café de sambal. Laisser reposer à couvert pendant au moins huit heures. Faire tremper le poulet dans de l'eau tiède pendant 15 minutes, puis l'enfiler sur des brochettes. Griller les brochettes jusqu'à ce qu'elles soient cuites, au bout d'une vingtaine de minutes.

Sauce aux cacahuètes pour le gado gado

Mélanger 200 grammes de beurre de cacahuète biologique en morceaux avec 1 boîte de lait de coco et faire chauffer à feu doux jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Ajouter 2 cuillères à café de ketjap manis et une gousse d'ail, ainsi qu'une cuillère à café de sambal, une pincée de sel et une pincée de sauce au citron vert. Faire chauffer à feu doux pendant encore une minute, en continuant à remuer doucement pour éviter de brûler, puis retirer du feu pour refroidir brièvement.

Ingrédients

Eau, sirop de riz*, sauce SOJA tamari* (22%) (eau, graines de SOJA*, sel, alcool de sucre de canne*), jus de pomme concentré*, mélasse*, vinaigre de cidre de pomme*, anis étoilé*, (*), issu de l'agriculture biologique.

Allergènes

Ce produit contient l'allergène suivant: soja.

Ce produit est emballé et/ou stocké dans une installation qui traite également des produits contenant des noix, des arachides, de la moutarde, du céleri, du gluten, du sésame, du soja et du sulfite. Malgré toutes les précautions, ce produit peut contenir des traces de ces allergènes.