Sauce Arrabiata bio pour pâtes

Authentiques sauces pour pâtes italiennes à base de tomates pures, di Marco !

Nous avons parcouru l'Italie à la recherche de la meilleure passata de tomates, selon les critères de Pit&Pit - et nous avons atterri chez Marco. Dans la région de Piacenza, Marco cultive des tomates sur une surface limitée, avec un enthousiasme passionné, les tomates les plus saines en plein air - et il les transforme lui-même en produits à base de tomates tels que la passata et le concentrato dans une installation entièrement privée.

Loin du circuit agro-industriel qui domine la quasi-totalité du secteur de la tomate. 

Pratique : la sauce pour pâtes Arrabiata prête à l'emploi

À partir de notre purée de tomates Pit&Pit, nous préparons la sauce pour pâtes Arrabiata. Prête à l'emploi, mais tout aussi saine. L'Arrabiata est une tomate italienne épicée. Littéralement, elle signifie "sauce furieuse". Elle est généralement utilisée avec des pennes, mais bien sûr n'importe quelle forme de pâtes fait l'affaire.  

Nous utilisons l'huile d'olive extra vierge verte typique pour une saveur délicate.

Tous les ingrédients sont issus de l'agriculture biologique et biodynamique, sans monoculture.

Toutes nos sauces tomates et pâtes sont issues de l'agriculture biologique, c'est-à-dire qu'elles n'utilisent pas d'engrais artificiels, de pesticides ou d'herbicides. Marco va toutefois plus loin : il applique les principes de l'agriculture biodynamique à l'ensemble de sa production, une approche holistique de l'agriculture. Il s'agit d'une approche holistique de l'agriculture, qui induit une certaine spiritualité dans le processus de production des aliments. Dans l'agriculture biodynamique, l'accent est mis sur la culture naturelle du sol, car c'est le sol qui est essentiel pour la qualité du produit, et non l'agriculture elle-même. 

Pas de monoculture, donc : les produits cultivés sur les terres de cette ferme comprennent non seulement des tomates, mais aussi des légumes et des céréales.

Avec les cultures d'engrais verts, la rotation des cultures saisonnières est extrêmement efficace. Les propriétés du sol restent intactes, ce qui garantit une qualité stable sans épuisement. En bref : Marco insiste pour qu'il n'y ait qu'un seul cycle de récolte de tomates par an, avec une récolte aussi tardive que possible en été, au rythme des saisons. À partir de cette récolte, nous produisons de la passata, du concentré et, désormais, des sauces pour pâtes.   

Sauce pour pâtes Arrabiata - sans additifs

Cette sauce pour pâtes Arrabiata contient 94 % de tomates pures mûries au soleil pour un goût de tomate profond et des assaisonnements tels que des poivrons rouges, de l'ail, du persil et de l'huile d'olive. La teneur en sel est également très faible. De plus, cette sauce ne contient aucun additif aromatique ni conservateur. 

Utilisationa - il suffit de la réchauffer pour qu'elle soit prête

La sauce pour pâtes Arrabiata est largement utilisée dans la cuisine familiale italienne. Celle-ci est pratique et prête à l'emploi. Il suffit de la réchauffer pour qu'elle soit prête. 

La sauce épicée et légèrement piquante se prête très bien aux pâtes Arrabiata avec, par exemple, des crevettes, des scampis, du poulet ou des boulettes de viande. Ou pour des versions végétaliennes de ces plats.

Ingrédients

Purée de tomates*(94%), huile d'olive*, ail*, persil*, sel, poivre rouge*,(*) issus de l'agriculture biologique et biodynamique

Allergènes

Ce produit ne contient aucun allergène.

Ce produit est emballé et/ou stocké dans une installation qui traite également des produits contenant des noix, des arachides, de la moutarde, du céleri, du gluten, du sésame, du soja et du sulfite. Malgré toutes les précautions, ce produit peut contenir des traces de ces allergènes.