Olives de Kalamata dénoyautées bio

De vraies olives de Kalamata dénoyautées

La petite olive de Kalamata est une olive typiquement grecque, nommée d'après la ville de Kalamata dans le sud du Péloponnèse. Ces olives tirent leur grande popularité de leur saveur fruitée et bien reconnaissable. Les olives de Kalamata ont une couleur caractéristique noire ou violet foncé.

Les olives de Kalamata sont un produit unique. Elles ont donc un statut protégé par la législation européenne. Seules les olives provenant d'une zone précisément définie peuvent porter le nom de "Kalamata".

Olives de Kalamata cultivées biologiquement

Nos olives de Kalamata sans noyau sont cultivées biologiquement, sans engrais artificiels ni pulvérisations chimiques. Ces olives de qualité supérieure sont conservées dans de l'eau salée avec un soupçon de vinaigre de vin biologique.

Traitement traditionnel

Pour nos olives grecques, nous avons sélectionné un artisan qui assure un traitement traditionnel des olives essentiellement cueillies à la main et d'une qualité particulièrement bonne. 

Les olives noires sont des olives surmûries. Il faut de l'habileté et de l'expérience pour les récolter exactement au bon moment sans les gâcher. En effet, de nombreuses olives noires et foncées de qualité douteuse sont cueillies trop tôt et encore trop vertes. Souvent même délibérément.

Les olives semi-mûres sont ensuite traitées avec du glucanate de fer ou un autre acide lactique, ce qui leur donne une couleur foncée ou noire uniforme.

Ce n'est pas le cas pour nos olives de Kalamata. Elles sont naturellement mûres, fermes et juteuses et ont donc une saveur spécifique.

Utilisation d'olives de Kalamata sans noyau

Les olives de Kalamata sans noyau se consomment comme un en-cas, et sont toujours appréciées à l'apéritif.

À conserver au réfrigérateur pendant 10 jours après ouverture.

Ingrédients

Olives de Kalamata dénoyautées, eau, sel de mer, vinaigre de vin rouge. Issues de cultures biologiques.

Allergènes

Ce produit ne contient aucun allergène.

Ce produit est emballé et/ou stocké dans une installation qui traite également des produits contenant des noix, des arachides, de la moutarde, du céleri, du gluten, du sésame, du soja et du sulfite. Malgré toutes les précautions, ce produit peut contenir des traces de ces allergènes.