Morceaux de seitan bio

Tranches pratiques de seitan issu de l'agriculture biologique.

Le seitan est un ingrédient polyvalent utilisé depuis des milliers d'années. Il s'agit d'une alternative pratique à la viande, fabriquée à partir de gluten de blé.

Notre producteur fabrique une pâte à partir de farine de blé et filtre ensuite le gluten. Ces glutens sont aromatisés avec de la sauce soja shoyu traditionnelle et trempés dans du vinaigre de cidre et de l'eau.

Le "seitan" signifie "fait de protéines" en japonais et constitue évidemment une bonne source de protéines et de minéraux. Avec pas moins de 19 % de protéines, notre seitan est un substitut de viande digne de ce nom.

En outre, notre producteur n'utilise que des ingrédients biologiques.

Utilisation comme substitut de viande

Le seitan absorbe toutes les saveurs, ce qui en fait un ingrédient polyvalent à préparer dans le cadre d'un mode de vie basé sur les plantes.

Coupé en tranches pratiques, le seitan peut être pané comme une escalope de seitan, mais aussi cuit au four, grillé ou sauté. Coupez le seitan en petits morceaux pour l'ajouter au wok ou à la soupe.

Grâce au shoyu, les tranches sont déjà agréablement aromatisées. Vous pouvez donc les saupoudrer crues sur votre salade.

Le seitan prend tout son sens en tant que source de protéines végétales dans un ragoût.

Recette Ragoût flamand au seitan

Préchauffer le four à 180 degrés. Faire revenir 2 oignons et 2 gousses d'ail (coupés en petits morceaux). Ajouter des lamelles de champignons variés et des cubes de carottes et faire revenir. Déchirer ou couper le seitan en petits cubes et le faire revenir dans une autre poêle jusqu'à ce qu'il soit entièrement brun. Ajouter le seitan aux légumes et déglacer avec la bière brune de votre choix ou le bouillon de champignons. Ajouter une cuillerée de sirop de dattes pour une touche sucrée. Tartiner une vieille tranche de pain de moutarde à l'ancienne et déposer le côté moutarde sur le seitan. Assaisonner avec beaucoup de poivre, de romarin, de thym et de clous de girofle (ou opter pour nos épices à ragoût). Faire cuire pendant 2 heures dans le four préchauffé avec le couvercle sur la marmite. Assaisonner selon les goûts (le seitan a déjà été mariné dans de la sauce soja et aura donc un goût légèrement salé, donc ne pas trop saler). Délicieux avec du riz au jasmin (ou des frites).

Ingrédients

Eau, farine de TARWE* (17%), shoyu* (sauce SOJA* : eau, graines de SOJA*, TARWE*, sel, Aspergillus oryzae), vinaigre de cidre*, jus de citron*, sel (*), issu de l'agriculture biologique.

Allergènes

Ce produit contient les allergènes suivants: gluten, soja.

Ce produit est emballé et/ou stocké dans une installation qui traite également des produits contenant des noix, des arachides, de la moutarde, du céleri, du gluten, du sésame, du soja et du sulfite. Malgré toutes les précautions, ce produit peut contenir des traces de ces allergènes.