Concentré de tomates biologiques

Le vrai concentrato di pomodoro italiana di Marco !

Nous avons parcouru toute l'Italie à la recherche de la meilleure passata de tomates, selon les normes Pit&Pit. Et nous l'avons trouvée chez Marco. Dans la région de Piacenza, Marco cultive les tomates les plus saines sur une surface limitée - et avec un enthousiasme passionné. Elles sont cultivées en plein air.

Et il transforme lui-même la récolte en produits à base de tomates tels que la passata et le concentrato. Loin du circuit agro-industriel qui domine la quasi-totalité du secteur de la tomate.

Culture biologique et biodynamique

Notre concentrato est cultivé biologiquement, sans utilisation d'engrais artificiels, de pesticides et d'herbicides.

Marco va cependant un peu plus loin : tout au long de la production, il applique les principes de la culture biodynamique : une approche holistique de l'agriculture. Il introduit la spiritualité et des valeurs supérieures dans le processus de culture des aliments.

Après tout, dans l'agriculture biodynamique, l'accent est mis principalement sur la culture naturelle du sol, car c'est le sol qui est essentiel pour la qualité du produit, et non l'agriculture elle-même.

Pas de monoculture

Les produits cultivés sur les terres de cette ferme, en plus des tomates, sont des légumes et des céréales. Avec les cultures d'engrais verts, cela constitue une rotation saisonnière des cultures extrêmement efficace.

Les propriétés du sol restent intactes et cette méthode assure une qualité stable sans épuisement. En bref : Marco insiste sur le fait qu'il n'y a qu'un seul cycle de récolte de tomates par an, avec une récolte aussi tardive que possible en été - au rythme des saisons.

Concentré de tomates - à partir de vraies tomates, sans additifs.

90% du concentré de tomates, tel que nous le connaissons au supermarché, est fabriqué à partir de tomates industrielles "spéciales", qui ressemblent à peine à de vraies tomates. Elles ne contiennent pratiquement pas d'humidité, sont allongées et très dures, ce qui permet de les transporter et de les empiler en grandes quantités sans les abîmer.

Notre concentrato di pomodori est fabriqué à partir de vraies tomates. Le concentré est transformé à partir de la toute dernière récolte de la saison. Tout comme pour notre passata, les tomates sont transformées immédiatement après la récolte du jour en un concentré de la plus haute qualité.

Bien entendu, il n'est pas emballé dans des tubes, mais dans un bocal en verre.

Utiliser du concentré de tomates bio

Le concentré de tomates est utilisé pour épaissir les sauces tomate et autres liquides semi-liquides tels que les soupes et les ragoûts, pour les colorer joliment et enrichir leur saveur.

Ajoutez de l'eau pour le déconcentrer.

Allergènes

Ce produit ne contient aucun allergène.

Ce produit est emballé et/ou stocké dans une installation qui traite également des produits contenant des noix, des arachides, de la moutarde, du céleri, du gluten, du sésame, du soja et du sulfite. Malgré toutes les précautions, ce produit peut contenir des traces de ces allergènes.