Shiro miso sarrasin bio

Shiro miso : la variété douce et légèrement sucrée des pâtes miso

Le miso est une pâte fermentée japonaise, populaire dans d'innombrables plats. Il est traditionnellement fabriqué à partir de graines de soja, de sel et de kōji (un champignon qui favorise la fermentation). On y ajoute parfois du riz, de l'orge ou d'autres céréales. Son goût est savoureux et riche en umami, parfait pour les soupes, les marinades, les vinaigrettes et les sauces.

Qu'est-ce qui fait la spécificité du shiro miso ?

Le miso shiro est idéal pour ceux qui recherchent un miso doux et accessible, facile à combiner dans une variété de plats.

Le shiro miso (miso blanc) est une pâte de miso japonaise douce et légèrement sucrée, fermentée pendant quelques semaines seulement. Il est généralement fabriqué à partir de soja et de riz, avec une faible concentration en sel, ce qui lui confère une saveur plus douce que les autres variétés de miso.

Ce miso est fabriqué à partir de sarrasin. Le sarrasin a une saveur assez distincte qui complète bien la douceur du miso shiro.

Procédé traditionnel, nouvelles saveurs

Notre shiro miso a été développé par des experts en koji, miso et garum. Déjà apprécié par les plus grands chefs, ce produit de passion est désormais à votre disposition. Grâce à l'attention qu'ils portent à un processus minutieux et aux meilleurs ingrédients, ces chefs européens du miso ont même remporté des tests de dégustation au Japon, le berceau du miso.

Comment utiliser le shiro miso ?

En raison de sa courte maturation, le shiro miso est doux et polyvalent. Son goût légèrement plus sucré en fait une base idéale pour les soupes et les sauces. Vous pouvez également mélanger le miso à votre granola ou à vos pâtes à tartiner. Ou pourquoi pas, l'utiliser dans le glaçage d'un gâteau.

• Ajoutez 1 cuillère à café de pâte miso pour 200 ml d'eau ou de sauce.

• Ajustez la quantité en fonction de vos goûts.

Durée de conservation et conseils de stockage

• Notre shiro miso n'est pas pasteurisé, de sorte que le processus de fermentation se poursuit et que la saveur change avec le temps.

• La date de péremption figure sur l'emballage et reste la même, que le pot ait été ouvert ou non.

• Conservez le miso au réfrigérateur pour ralentir la fermentation et préserver la saveur plus longtemps.

• Utilisez toujours une cuillère propre pour conserver la culture bactérienne intacte.

Ingrédients

Sarrasin sec* (26%), pois secs*, eau, sel marin*, aspergillus oryzae (*) issu de l'agriculture biologique.

Allergènes

Ce produit ne contient aucun allergène

Ce produit est emballé et/ou stocké dans une installation qui traite également des produits contenant des noix, des arachides, de la moutarde, du céleri, du gluten, du sésame, du soja et du sulfite. Malgré toutes les précautions, ce produit peut contenir des traces de ces allergènes.