Mugi miso pois bio

Mugi miso : arôme puissant de pois et d'orge

Le miso est une pâte fermentée japonaise, populaire dans d'innombrables plats. Il est traditionnellement fabriqué à partir de graines de soja, de sel et de kōji (un champignon qui favorise la fermentation). On y ajoute parfois du riz, de l'orge ou d'autres céréales. Son goût est savoureux et riche en umami, parfait pour les soupes, les marinades, les vinaigrettes et les sauces.

Qu'est-ce qui fait la spécificité du miso mugi ?

Le miso mugi est fabriqué avec de l'orge au lieu du riz. Il mûrit pendant six mois à un an, ce qui lui confère une saveur profonde et caractéristique. Dans cette variété, le soja traditionnel a été remplacé par du pois fermenté, ce qui crée un profil de saveur unique.

Procédé traditionnel, nouvelles saveurs

Notre miso mugi a été mis au point par des experts en koji, miso et garum. Déjà apprécié par les plus grands chefs, ce produit de passion est désormais à votre disposition. Grâce à l'attention qu'ils portent à un processus minutieux et aux meilleurs ingrédients, ces chefs européens du miso ont même remporté des tests de dégustation au Japon, le berceau du miso.

Comment utiliser le mugi miso ?

Le long processus de vieillissement donne au miso mugi une saveur puissante, idéale pour les soupes et les sauces.

• Ajouter 1 cuillère à café de pâte de miso pour 200 ml d'eau ou de sauce.

• Ajustez la quantité en fonction de vos goûts.

• Se marie à merveille avec un dashi aux fruits de mer ou une soupe miso aux champignons riche en umami.

Durée de conservation et conseils de stockage

• Notre miso mugi n'est pas pasteurisé, de sorte que le processus de fermentation se poursuit et que la saveur change avec le temps.

• La date de péremption figure sur l'emballage et reste la même, que le pot ait été ouvert ou non.

• Conservez le miso au réfrigérateur pour ralentir la fermentation et préserver la saveur plus longtemps.

• Utilisez toujours une cuillère propre pour conserver la culture bactérienne intacte.

Ingrédients

ORGE séché* (29%), pois secs*, eau, sel marin*, aspergillus oryzae (*) issu de l'agriculture biologique.

Allergènes

Ce produit contient les allergènes suivants: gluten(orge), gluten.

Ce produit est emballé et/ou stocké dans une installation qui traite également des produits contenant des noix, des arachides, de la moutarde, du céleri, du gluten, du sésame, du soja et du sulfite. Malgré toutes les précautions, ce produit peut contenir des traces de ces allergènes.