Café Papouasie-Nouvelle-Guinée Sigri

100% de grains de café arabica entiers à la saveur fumée et épicée.

Nos grains de café Sigri de Papouasie-Nouvelle-Guinée sont des grains entiers 100% arabica à la saveur fumée et épicée. Cette saveur unique est complétée par une douceur délicate et des notes de cannelle et de cardamome fraîche. Dans la tasse, ces grains de café ont un bon corps et une amertume moyenne.

Grains de café d'origine unique provenant du domaine Sigri.

Ces grains de café d'origine unique poussent à une altitude de 1500 m sur la plantation Sigri, dans les hautes terres occidentales de la province de Papouasie-Nouvelle-Guinée. Cette plantation de café a été créée au milieu du 20e siècle. Grâce à son bon emplacement et à son processus de culture minutieux, la plantation Sigri a rapidement acquis la réputation d'être l'un des meilleurs producteurs de café gourmet au monde.

Récolte et traitement soignés

Les grains de café du domaine Sigri sont récoltés à la main et soigneusement inspectés. Ils doivent être rouges et bien mûrs. Ce n'est qu'à ce moment-là qu'ils présentent le bon équilibre entre le sucre et l'acide. Le jour de la récolte, la pulpe est retirée du grain.

Ensuite, ils sont nettoyés selon la méthode humide. Le processus de fermentation dure 3 jours. Toutes les 24 heures, les grains sont lavés. Ensuite, on les laisse reposer pendant une journée supplémentaire, complètement immergés dans l'eau. Cela garantit une saveur unique. Enfin, les grains de café sont séchés naturellement au soleil.

Respect de la faune et de la flore

Dans la plantation Sigri, l'utilisation durable du sol et de l'eau est une priorité. La plantation est respectueuse des oiseaux et de l'environnement. La stratégie dite de densité moyenne avec 2 types d'arbres d'ombrage est utilisée. Cela permet non seulement de garantir une maturation régulière des grains de café, mais aussi de créer un habitat naturel pour au moins 90 espèces d'oiseaux.

Originaire du café Blue Mountain de Jamaïque.

Le café Sigri de Papouasie-Nouvelle-Guinée est dérivé du café Blue Mountain de Jamaïque. Au début du XXe siècle, des personnes ont planté des graines de café Blue Mountain de Jamaïque dans le sol de Papouasie-Nouvelle-Guinée. Pour cette raison, les vrais connaisseurs de café comparent parfois le goût du café Sigri de Papouasie-Nouvelle-Guinée à celui des meilleurs cafés Blue Mountain de Jamaïque.

Torréfaction moyenne pour un goût équilibré

La torréfaction moyenne donne aux grains de café une saveur équilibrée et une belle couleur brun moyen. Les grains de café à torréfaction moyenne ont un équilibre idéal en termes de saveur : ils ne sont pas trop acides mais pas amers non plus.

Ingrédients

Grains de café arabica entiers provenant de la plantation Sigri en Papouasie-Nouvelle-Guinée. 100% naturel, sans additifs.

Allergènes

Ce produit ne contient aucun allergène.

Ce produit est emballé et/ou stocké dans une installation qui traite également des produits contenant des noix, des arachides, de la moutarde, du céleri, du gluten, du sésame, du soja et du sulfite. Malgré toutes les précautions, ce produit peut contenir des traces de ces allergènes.