Vinaigre de kimchi bio

Qu'est-ce que le kimchi ? La superstar saine de la cuisine coréenne.

Aliment de base des foyers coréens depuis des générations, le kimchi est le plat national du pays et la superstar de la cuisine coréenne.

Le kimchi, ce sont des légumes marinés et fermentés. Il en existe des centaines de variétés, mais il s'agit généralement d'une combinaison de légumes, d'ail, de gingembre, de piments, de sel et de sauce de poisson.

La forme la plus célèbre est la combinaison de chou blanc, de carotte, de radis, de gingembre et d'ail. Le kimchi est divinement délicieux, grâce à une gamme de saveurs - sucrée, aigre, épicée et umami.

Il est utilisé comme plat d'accompagnement, mais aussi comme condiment, comme ingrédient et même comme trempette. Dans la culture coréenne, le kimchi est servi avec presque tous les repas, même le petit-déjeuner. Cet aliment fermenté est également utilisé pour parfumer le riz frit, les sautés, les nouilles, les sandwichs et même la pizza.

Légumes fermentés comme base

Le kimchi étant un plat fermenté, sa saveur la plus dominante tend à être acide. L'acide lactique produit par les bactéries pendant la fermentation crée une saveur acidulée et piquante semblable à celle de la choucroute.

L'ail, s'il est présent dans le kimchi, renforce la saveur pendant la fermentation. Bref, le point de départ idéal pour un vinaigre spécial.

Vinaigre de kimchi rare : une explosion de saveurs d'un genre différent.

Imaginez un vinaigre qui ne ressemble à rien d'autre. Un vinaigre qui apporte une nouvelle saveur. Alors vous obtenez notre vinaigre de kimchi.

Unique, extrêmement rare et difficile à trouver, sauf chez Pit&Pit. Ce vinaigre surprend. Faites une vinaigrette avec lui et il y a de fortes chances que vos invités commencent à demander avec étonnement votre recette ou votre ingrédient secret.

Le secret du vinaigre de kimchi ? La touche d'umani.

Connaissez-vous la cinquième saveur, l'umami ? Elle complète le sucré, l'acide, l'amer et le salé. Il s'agit d'une désignation orientale, encore mieux traduite par "savoureux". Le vinaigre de kimchi est umami, et cela apporte un peu de contrepoint à l'acidité classique, un peu brutale, d'un vinaigre classique. Le goût est le message !

Vinaigre de kimchi fabriqué à partir de vinaigre de cidre de pomme biologique non pasteurisé.

Pour fabriquer notre vinaigre de kimchi, nous commençons par du vinaigre de cidre de pomme bio et non pasteurisé. Nous y ajoutons les ingrédients de base du kimchi : chou blanc, carottes, radis. Nous assaisonnons avec du piment, de l'ail et du gingembre cultivés biologiquement, pour obtenir un excellent vinaigre !

Comment utilise-t-on le vinaigre de kimchi ?

Le vinaigre de kimchi peut relever considérablement vos plats. Vous utilisez le vinaigre dans des sauces, dans une vinaigrette ou dans des marinades.

Ingrédients

Vinaigre de cidre non pasteurisé, Chou blanc, Carotte*, Radis*, Oignon*, Eau, Sel marin, Piment de Cayenne*, Gingembre*, Ail*.

*Ingrédients issus de l'agriculture biologique,

Allergènes

Ce produit ne contient aucun allergène.

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