{"product_id":"fenouil-fermente-au-daikon","title":"Fenouil fermenté au daikon","description":"\u003ch2 class=\"h3\"\u003eFrais, doux et étonnamment épicé\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eL'association du fenouil et du daikon (radis blanc) confère à ce produit fermenté une saveur fraîche et douce. Grâce au processus de fermentation, la saveur d’anis caractéristique du fenouil s’adoucit considérablement : vous percevrez principalement une fraîcheur raffinée, sans que le fenouil ne domine les autres saveurs. Le curcuma et les graines de fenouil ajoutent une subtile note épicée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"h3\"\u003eDoux pour votre système digestif\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eComme ce fenouil n’est pas pasteurisé, il regorge encore de bactéries lactiques vivantes. Celles-ci font partie d’un ferment vivant qui s’intègre parfaitement à un mode de vie varié et équilibré. Au cours de la fermentation, les sucres naturellement présents sont en grande partie transformés, tandis que se développe cette saveur caractéristique, à la fois fraîche et légèrement acidulée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe fenouil fermenté se déguste de préférence cru afin de préserver les cultures vivantes. Il est délicieux en accompagnement frais, en salade, avec du poisson ou dans un bol. Il se marie également très bien avec des plats plus riches ou épicés, dont il contrebalance agréablement la saveur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa saveur continue de se développer à mesure que le ferment mûrit, à l’instar d’un vin ou d’un fromage bien vieilli.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"h3\"\u003eLe savoir-faire de deux « fermentistas »\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCe fenouil fermenté au daikon est élaboré par Marta et Joanna, deux sœurs polonaises qui ont transformé leur passion pour la fermentation en un véritable savoir-faire. Elles ont d’abord appris ce métier au sein de leur famille à Marianowo, où des centaines de kilogrammes de légumes étaient transformés chaque année en produits fermentés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLeur procédé est artisanal et naturel. Les légumes sont coupés à la main, écrasés jusqu’à ce qu’ils libèrent leur jus, assaisonnés d’herbes aromatiques, puis fermentés naturellement pendant au moins trois semaines. Grâce à leur approche minutieuse, les cultures vivantes sont préservées, sans aucun additif ni traitement thermique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"h3\"\u003eBon à savoir : pourquoi mon bocal pétille-t-il ou déborde-t-il ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eC’est normal. Pendant la fermentation, des gaz se forment et peuvent faire monter la pression. Tant que le produit dégage une odeur fraîche et ne présente aucun signe d’altération, il peut être consommé en toute sécurité. Fiez-vous à vos sens : l’odorat, la vue et le goût sont les meilleurs moyens d’évaluer les produits fermentés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eConseil : avant de l’utiliser pour la première fois, essuyez rapidement le bord du bocal et le couvercle.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"h3\"\u003eCette odeur… c’est normal !\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes légumes fermentés peuvent dégager une forte odeur. Cela fait partie du processus naturel de fermentation et contribue à leur saveur complexe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"h3\"\u003ePas besoin de réfrigération (sauf après ouverture)\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eGrâce au processus de fermentation, ce produit reste frais longtemps hors du réfrigérateur. Conservez le bocal non ouvert dans un endroit frais et à l’abri de la lumière. Une fois ouvert, placez-le au réfrigérateur. Vous pourrez alors consommer le produit pendant au moins 8 semaines — même s’il sera probablement fini bien avant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"h3\"\u003eIngrédients\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eFenouil, daikon (38,5 %), curcuma, graines de fenouil, sel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"h3\"\u003eAllergènes\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCe produit ne contient aucun allergène.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe produit est emballé et\/ou stocké dans une installation qui traite également des produits contenant des noix, des arachides, de la moutarde, du céleri, du gluten, du sésame, du soja et du sulfite. Malgré toutes les précautions, ce produit peut contenir des traces de ces allergènes.\n    \u003c\/p\u003e\n","brand":"Pit\u0026Pit","offers":[{"title":"480 g \/ 1","offer_id":56872683340162,"sku":"6a61fd80da8dc3ed75880214","price":19.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0586\/7362\/7293\/files\/6a7b279bd26a7ccc1b7dde52.jpg?v=1787749316","url":"https:\/\/fr.pit-pit.com\/products\/fenouil-fermente-au-daikon","provider":"Pit\u0026Pit FR","version":"1.0","type":"link"}